Soggiornare in campagna è un’unità con la natura. Voglio cucinare sul fuoco, sedermi accanto al fuoco, ascoltando i fruscii del crepuscolo. Per cucinare sul fuoco, viene spesso utilizzato il barbecue o il barbecue e ti consigliamo di creare il tuo tandoor. Cos’è? Questo è un torrefattore orientale, che ti consente di cucinare molti piatti deliziosi, che altrimenti è semplicemente impossibile cucinare. Samsa, pane pita, carne orientale – tutto questo può essere fatto in tandoor. Inoltre, la carne è molto gustosa, perché è sospesa in posizione orizzontale, di conseguenza, il grasso non gocciola sui carboni, ma scorre in pezzi di carne, rendendola succosa e morbida.
Lo shish kebab in tandoor è molto più saporito grazie agli spiedini disposti verticalmente. Alla griglia, devi versare la carne con la marinata o cospargere con acqua, ma qui risulta essere tenero e succoso
È molto interessante, secondo l’opinione di un europeo, in un tandoor, le torte e il samsa sono preparati – sono attaccati direttamente alle pareti del forno e cotti in questo modo.
Dolci orientali e samsa in un tandoor sono cotti, attaccati alle pareti del forno. Tale pane ha un gusto speciale. Dopo aver preparato un tandoor, puoi cuocere samsa, pane pita e deliziose torte
Soddisfare
La forma tradizionale di un tale forno è rotonda. Può essere posizionato sia sopra terra che sottoterra. Oggi molti residenti estivi stanno costruendo un tandoor di mattoni, il che non è così difficile, ma la cucina orientale porterà molto piacere sia ai familiari che agli ospiti.
In Oriente, il tandoor può essere posizionato in casa, è installato al centro della stanza per riscaldare l’aria nella stanza nella stagione fredda.
Opzione n. 1: creare un tandoor di mattoni
Un piccolo tandoor può essere realizzato su una piattaforma con ruote, puoi trasportarlo in qualsiasi luogo del giardino.
Puoi comprare un tandoor, se i fondi lo consentono. Ecco un tandoor pronto con una piattaforma su ruote che può essere installata ovunque nel giardino o in casa
Se la fornace è ferma, è meglio posizionarla su un terreno sassoso o sabbioso, lontano da edifici e spazi verdi. La terra sotto il tandoor deve essere asciutta.
Come fare un tandoor? Per la costruzione, puoi usare blocchi di pietra, mattoni in ceramica o mattoni refrattari bianchi. Innanzitutto, la base è disposta. Il tandoor in mattoni è piuttosto pesante, quindi la base deve essere robusta. La base del forno è simile alla fondazione in cui viene fatta l’apertura, dove viene posato il combustibile.
Puoi costruire un tandoor direttamente sul terreno, in questo caso, sotto la base devi scavare un buco a forma di cerchio, con un diametro di 120-130 cm. Versiamo sabbia sul fondo (strato 15-20 cm) e iniziamo a stendere un pozzo di mattoni.
La base per il tandoor – un cuscino di sabbia è realizzato nella parte inferiore della base, anche l’area circostante è coperta di sabbia. In fondo è conveniente posizionare la griglia sotto i carboni
Come soluzione per la muratura, è possibile utilizzare la miscela del forno finita. È costituito da plastificante, argilla rossa e sabbia di quarzo. La muratura può essere orizzontale o verticale, nel primo caso il forno manterrà il calore più a lungo, il secondo è più economico – sono necessari molti meno mattoni.
Tandoor, disposto con muratura verticale con un tubo per la rimozione di gas. Il materiale per la fabbricazione di tale forno consuma meno
Tandoor di mattoni posato con muratura orizzontale: lo spessore del muro è maggiore, quindi mantiene il calore all’interno più a lungo. In ogni tandoor di seguito dovrebbe essere presente un foro per la rimozione dei gas di combustione
Per vedere visivamente le dimensioni della futura fornace, per prima cosa puoi fare un ordine – muratura senza malta. Lavoriamo con una smerigliatrice per mattoni con una mola diamantata da taglio per ceramica.
L’ordinamento viene eseguito per una rappresentazione visiva di come apparirà il tuo tandoor. Dopo tale calcolo, puoi iniziare a lavorare con la soluzione. Tandoor può essere costruito a terra o su una base di mattoni.
Non è facile eseguire la muratura rotonda, un disegno a grandezza naturale realizzato con un goniometro e una bussola ti aiuterà, la capacità di gestire una smerigliatrice non è l’ultima cosa.
Il diagramma mostra chiaramente la costruzione di un tandoor in mattoni. Le caratteristiche della fabbricazione del forno possono variare, ma il principio di base della costruzione è sempre lo stesso: la base con un foro per il carburante e il corpo, arrotondati per eccesso
Il modello dei mattoni è la base per la formazione di un cerchio. Non risparmiare la malta durante la posa e utilizzare la livella per controllare la posizione orizzontale.
Gli artigiani orientali hanno usato un modello simile per rendere il tandoor. Posando i mattoni secondo il modello, la stufa assumerà gradualmente una forma arrotondata che si assottiglia
Il tandoor si restringe – questo viene fatto in modo che il calore venga mantenuto all’interno. Per ottenere questo effetto, lo strato inferiore del mattone deve essere tagliato, durante la posa, la forma assomiglierà a una volta. Dopo che la muratura è pronta, è necessario pulire l’interno della fornace da tracce di malta. Usiamo argilla secca per riempire le cuciture dall’esterno. La superficie interna è inoltre rivestita con argilla, che viene mescolata con erba finemente tritata..
Quando il forno si asciuga, viene prima riscaldato con carta e quindi la temperatura di cottura aumenta. Questo è il modo più semplice per realizzare un tandoor e, se vuoi perfezionarlo, il design può essere ricoperto di argilla. Ad est, le stufe sono decorate con tessere di mosaico, arenaria, ceramica..
Il video mostra come realizzare un tandoor in mattoni usando un modello:
Opzione n. 2 – tandoor da una botte di legno
Naturalmente, il tandoor in mattoni è il più resistente e pratico, ma puoi usare altri metodi se lo desideri, di cui parleremo ora. Qui hai bisogno dell’abilità di lavorare con l’argilla.
Devi trovare una piccola botte con cerchi montati male. La botte è imbevuta dall’interno con raffinato olio di girasole, lasciala in ammollo durante la notte.
Quindi prepariamo una soluzione: lana di pecora per rinforzo (lunghezza fino a 15 cm), argilla chamotte, sabbia chamotte. Il rapporto, rispettivamente, è 0,05 – 1 – 2. Realizziamo una soluzione spessa e scolpiamo il corpo del forno sulla superficie interna della canna (spessore – 20-30 cm). La soluzione viene levigata e asciugata per una settimana utilizzando lampade a incandescenza. Quindi i cerchi possono essere rimossi e la canna smantellata. Successivamente, il prodotto viene sottoposto a cottura secondaria..
Opzione n. 3: una teglia con un barile di plastica
Avrai bisogno di un barilotto di plastica in una forma classica. Lo riempiamo d’acqua, dopo aver riempito leggermente la botte aumenta di dimensioni, la sua superficie esterna è rivestita con malta chamotte, viene compattata, levigata fino a formare il contorno del forno. Il prodotto viene anche essiccato per una settimana, quindi l’acqua deve essere drenata. La canna diventerà più piccola e potrà essere rimossa dal nuovo tandoor..
Puoi anche mettere un calderone sopra il forno per cucinare pilaf e altri piatti, ma per questo è necessario regolare la corona sul volume del calderone, la corona è rivestita con argilla.
La costruzione della fornace è il punto principale, ma dovrai anche realizzare supporti metallici per la sciarpa. Ad esempio: qui ci sono tre staffe con un cerchio di metallo al centro. L’opzione più semplice è usare un’asta forte, posandola lungo la corona e attaccare uno spiedino ad essa
Se hai le abilità della ceramica, il tandoor può anche essere fatto decorazione sul sito. Ad esempio, crea questo «Casa» per cucinare deliziosi piatti orientali
Abbiamo esaminato diversi metodi semplici per fare il tandoor nel paese. Queste sono le risposte più semplici alla domanda su come realizzare un tandoor con le tue mani. Opzioni più complesse offrono la produzione di un design che ricorda una stufa russa, ma è una struttura ingombrante ed è piuttosto problematica e difficile da costruire, e un semplice tandoor è abbastanza adatto per un cottage estivo e i piatti in esso risultano essere molto gustosi, provalo e vedrai di persona.
